Баранье бедро, запеченное в духовке

Баранье бедро, запеченное в духовке

Очень люблю баранину! Многим не нравится ее специфический вкус и запах, а я вот ее просто обoжаю! Но никогда ее мне не приходилось готовить. Единственное место у нас в Днепропетровске, гда она продается - это наш знаменитый рынок Озерка. Бываю я на Озерке редко, но вот недавно попала и не удержалась - купила баранью ногу! Просмотрела кучу рецептов в интернете, нa Поваренке и не только и "слепила" собственный из всех наиболее понравишихся мне идей. Результат превзошел все мои ожидания! Даже муж, который баранину не уважает, "схомячил" кусок, котрый я ему к рису подала, за милую душу и попросил добавки! В общем, не судите строго и угощайтесь!

Ингредиенты для «Баранье бедро, запеченное в духовке»:

  • Баранина (Бедро ноги, не взвешивала)
  • Лимон (для сока) — 0,5 шт
  • Мед — 1 ч. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Специи (смесь орехов) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (у меня было кукурузное) — 50 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Розмарин (свежий, 1 веточка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 574 ккал белки 8.8 г жиры 42 г углеводы 44.1 г 100 г блюда ккал337.6 ккал белки5.2 г жиры24.7 г углеводы25.9 г

Рецепт «Баранье бедро, запеченное в духовке»:

Я не решилась запекать целую ногу, т. к. в случае неудачного результата мне пришлось бы это съедать самой, а в меня вся нога явно не влезет! Поэтому ногу я разделила на две части. Нижнюю отправила в морозиловку до лучших времен, а верхнюю (бедро) - подготовила для запекания.

Баранину я натерла солью, сделала надрезы, разобрала розмарин на листочки и нашпиговала ими баранину.

В посудину выдавила сок половины лимона.

Добавляем к лимонному соку мед и тщательно перемешиваем до растворения.

Добавляем горчицу, перемешиваем.

Свежемолотый перец, перемешиваем.

Моя мамочка живет на Кавказе, в Туапсе. Я каждый год покупаю там такую вот приправу: смесь орехов, по крайней мере, у нас в Днепре такой не купишь. К баранине эта приправа - ну просто песня! Вы можете добавить другие любимые приправы.

Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до эмульсии. Маринад готов!

Отрезаем кусок пекарского мешка для запекания, тщательно заматываем ниткой один край.

Помещаем внутрь наше бедро.

Заливаем маринадом и завязываем ниткой второй край мешка. Тщательно встряхиваем мешок, чтобы маринад равномерно обволок баранину. Ставим в холодильник на 12 часов.

По возможности периодически встряхиваем и переворачиваем.

Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку.

примерно на 1 час 15 минут. Время выбрала интуитивно и не ошиблась. Для целой ноги, пожалуй, понадобится 1,5 часа.

После этого мешок разрезаем. Будьте аккуратны, воздух внутри очень горячий и, чтобы не обжечься, сначала сделайте ножницами небольшое отверстие, выпустите слегка воздух, убрав от отверстия руки, а потом аккуратно обрежьте верхушку мешка.

Отправляем ногу в духовку еще на 15-20 минут для зарумянивая.

По прошедствии времени выкладываем баранину на фольгу, заворачиваем в оную и даем "отдохнуть" минут 15.

И можно подавать к столу! Результат меня не разочаровал, и я даже пожалела, что не решилась запечь целую ногу! Бедро улетело ну просто за раз!

Мясо внутри вышло необычайно мягким и нежным! Это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Очень люблю баранину! Многим не нравится ее специфический вкус и запах, а я вот ее просто обoжаю! Но никогда ее мне не приходилось готовить. Единственное место у нас в Днепропетровске, гда она продается - это наш знаменитый рынок Озерка. Бываю я на Озерке редко, но вот недавно попала и не удержалась - купила баранью ногу! Просмотрела кучу рецептов в интернете, нa Поваренке и не только и "слепила" собственный из всех наиболее понравишихся мне идей. Результат превзошел все мои ожидания! Даже муж, который баранину не уважает, "схомячил" кусок, котрый я ему к рису подала, за милую душу и попросил добавки! В общем, не судите строго и угощайтесь!

Похожие рецепты Почти думляма
  • 90
  • 177
  • 29670
Баранья нога в тесте
  • 18
  • 320
  • 11551
Баранья поджарка по-азербайджански
  • 20
  • 51
  • 8705
Баранина под соусом сабайон из красного перца
  • 16
  • 51
  • 1925
Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром
  • 19
  • 55
  • 23104
  • 127
  • 244
  • 41747
Баранина запеченая
  • 42
  • 171
  • 21093
Баранина в рукаве или горшочке
  • 40
  • 135
  • 46715
Баранина в технике "Слоу кук" с красным соусом
  • 18
  • 109
  • 5449
Попробуйте приготовить вместе Теплый салат "Терияки"
  • 71
  • 1445
  • 81870
Паштет из куриной печени
  • 77
  • 678
  • 11583
Творожная запеканка в микроволновке "Райская"
  • 152
  • 2795
  • 153810

Фотографии «Баранье бедро, запеченное в духовке» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

16 января 2019 года weta-k #

16 января 2019 года jannasimf #

16 января 2019 года weta-k #

16 января 2019 года mazziadri #

16 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года Гали-28 #

17 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года lioliy1967 #

17 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года wise1288 #

17 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года lina0710 #

17 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года Глушец #

17 января 2019 года weta-k #

17 января 2019 года felix032 #

17 января 2019 года weta-k #

18 января 2019 года kapitonchick #

18 января 2019 года weta-k #

18 января 2019 года kapitonchick #

18 января 2019 года weta-k #

19 января 2019 года kapitonchick #

21 января 2019 года weta-k #

22 января 2019 года kapitonchick #

30 декабря 2017 года Шевченко2017 #

31 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

3 декабря 2016 года ponomaryova m v #

3 декабря 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

ПыСы: Чет барашки захотелось! Надо будет мотнутся на днях на Озерку

3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

28 ноября 2015 года Ирушенька #

29 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

28 ноября 2015 года mtata #

Галочка спасибо большое за рецепт вкусное,сочное мясо получилось у меня мясо ирландское без костей, запекала 40мин. Мы очень любим баранину , в прошлой жизни запекали таким способом и по времени больше часа прости за качество фото, вечернее

29 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

29 ноября 2015 года Ирушенька #

29 ноября 2015 года mtata #

3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

3 декабря 2015 года mtata #

3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

3 декабря 2015 года mtata #

4 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

9 сентября 2015 года bekulova #

9 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

2 января 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)

9 декабря 2012 года Ольчик40 #

9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

9 декабря 2012 года Ольчик40 #

9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

18 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

19 декабря 2012 года Ольчик40 #

4 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

3 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

2 ноября 2012 года kostiks #

2 ноября 2012 года kacpik #

1 ноября 2012 года Татника #

1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1 ноября 2012 года Татника #

1 ноября 2012 года Tasha_1980 #

1 ноября 2012 года 1JuJuka #

1 ноября 2012 года Гужик #

1 ноября 2012 года tanvik #

1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1 ноября 2012 года tanvik #

1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1 ноября 2012 года tanvik #

2 ноября 2012 года tanvik #

2 ноября 2012 года Кадристка1979 #

2 ноября 2012 года tanvik #

2 ноября 2012 года kostiks #

2 ноября 2012 года tanvik #

3 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎